تحضير القطايف بالفستق والجوز , من اشهي الحلويات الشرقية هي القطايف مرتبطه ارتباط كبير فى بلاد الشرق ولها اكثر من طريقة للعمل كحلو وحادق بالحشو واكثر من وصفه كمثال لعمل القطايف بطريقة الحادق يمكن عملها بالحشو باللحم المفروم والجبن وبطرق اخري مختلفه
اما بالنسبه للقطايف الحلو فيمكن عملها بحشو المكسرات والعجوه وبها اكثر من وصفه حسب الرغبه
وسميت من ضمن الحلويات الشرقيه لانها تميل الي بلاد الشرق اكثر من الغرب من المعجنات لسهوله تحضرها وسهوله حشوها…
طريقة تحضير القطايف بالفستق والجوز
اولا: المكونات
نصف كيلو قطايف
معلقه ونصف كبيره سكر
معلقه كبيره ماء ورد
2كوب ونصف جوز مجروش
1كوب ونصف فستق مجروش
شربات
زيت تحمير
ثانيا: طريقة تحضير القطايف بالفستق والجوز
يتم وضع الفستق والجوز والسكر في ماء الورد وتخلط المكونات جيدا
ثم تحشو القطايف بالمكونات بحجم معلقه كبيره فى كل واحده من القطايف
ثم يتم ثني كل قطعه من القطائف على الحشو واغلق بالاصابع جيدا
او بمكاينه القطايف بشكل اسهل وبها مقاسات مختلفه
ثم توضع طاسة كبيره بها زيت على النار حتي يسخن
ويتم وضع القطايف للتحمير مع التقليب ع كل جانب بشكل مستمر حتي تاخد اللون الذهبي ثم تصفي من الزيت
ثم توضع فى الشربات وتقدم او يتم رش سكر البودره فى الوجه وتكون جاهزه للتقديم
طريقة عمل الشربات بماء الورد
كوب ونصف سكر
نصف كوب ماء
معلقه صغيره عصير ليمون
نصف معلقه ماء ورد
طريقة تحضير الشربات
يتم وضع فى اناء على نار متوسطه السكر مع الماء ويتم تحريكه جيدا بشكل مستمر
ثم يتم وضع معلقه الليمون ونصف معلقة ماء الورد ويترك حتي مرحله الغليان ويصبح المزيج قوامه لزج
وبعد الانتهاء يتم وضعه بالجانب ليبرد ويتم تقديمه الي الحلويات باردا
الطريقة التقلديه للشربات
2كوب سكر
1كوب ماء
نصف ليمونه
طريقة التحضير
توضع السكر والماء والليمون فى اناء ويقلب جيدا ويترك على نار متوسطه حتي مرحلة الغليان
ثم يترك ليبرد ويقدم مع الحلويات باردا ويتم وضعه مع الحلويات حسب الرغبه
التعليقات